Az FSSC, vagyis a Food Safety System Certification (Élelmiszerbiztonsági Rendszer Tanúsítás) egy nemzetközi, független szervezet által kiadott tanúsítvány, amely azt igazolja, hogy egy szervezet élelmiszerbiztonsági menedzsment rendszere megfelel a meghatározott nemzetközi szabványoknak. Ez a tanúsítás különösen fontos az élelmiszeripari vállalatok számára, mivel segít biztosítani az élelmiszerek biztonságát az ellátási lánc minden szintjén, a termeléstől a fogyasztásig.
Az FSSC 22000 tanúsítási rendszer az ISO 22000 szabványon, valamint az élelmiszerbiztonság-specifikus előfeltételek programjain (PRP-k), mint például az ISO/TS 22002-1 (élelmiszer-előállítás) és más releváns technikai specifikációkon alapul. A rendszer célja, hogy egységesítsen egy globálisan elismert élelmiszerbiztonsági menedzsment rendszert, amely képes alkalmazkodni és reagálni a folyamatosan változó élelmiszerbiztonsági követelményekre a globális élelmiszerellátási láncban.
Az FSSC 22000 tanúsítás előnyei közé tartozik a vásárlók és fogyasztók bizalmának növelése azáltal, hogy biztosítja az élelmiszerek biztonságos előállítását és kezelését. Emellett elősegíti a vállalatok belépését azokra a piacokra, ahol az élelmiszerbiztonsági menedzsment rendszerek tanúsítása követelmény, és segít csökkenteni az élelmiszerrel kapcsolatos egészségügyi kockázatokat.
A tanúsítási folyamat magában foglalja a szervezet élelmiszerbiztonsági menedzsment rendszerének külső auditálását egy akkreditált tanúsító szervezet által. Az audit célja, hogy ellenőrizze a rendszer megfelelőségét az FSSC 22000 követelményeivel, beleértve az élelmiszerbiztonsági politika, a veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok (HACCP) rendszer, valamint a PRP-k megfelelő alkalmazását.
Az Élelmiszerbiztonsági Rendszer Tanúsítása az élelmiszeripar szereplői számára nem csak egy megfelelési eszköz, hanem egy stratégiai eszköz is, amely elősegíti a folyamatos javulást és az élelmiszerbiztonsági kultúra fejlesztését a szervezeten belül. Az FSSC 22000 egyre inkább elismerést nyer világszerte, mint az élelmiszerbiztonsági menedzsment rendszerek egyik vezető tanúsítási standardja, amely hozzájárul az élelmiszerek biztonságának és minőségének javításához az egész világon.